Für Visio kenne ich sowas, dass "malt" dir aber nur die Netzwerkkabel und PCs auf.
SNMP geht unter Windows aber noch
*klick*, damit kannst du viele Dinge auslesen und dann via rrdtool/mrtg grafisch aufarbeiten lassen. Musst du mal gucken, irgendwas in der ecke gabs da auch.
edit:
genau:
http://www.msexchangefaq.de/admin/ueberwachung.htm
http://www.msexchangefaq.de/tools/mrtg.htm
Das war recht gut, wenn du dann noch ein kleines C++ oder perl tool findest (oder besser baust

) kannst du das auch fein mit kleinem Fenster auf deinem PC, oder eine mail an dich basteln.