Guten Tag, ich habe da mal eine kleine Frage

Und zwar hat ein bekannter von mir eine Homepage
bei einem Anbieter X und ich wollte nun seine Seite (CMS)
auf einen anderen Server transferieren.
Mit dem HTML Templates, absolut kein Thema..
Nun fehlen noch die SQL Daten.. Diese sind auf Server 1
leider im Latin1 und wenn ich die via MySQL Dumper expotiere
und auf Server 2 importiere, sind die Umlaute kaputt.
Problem wird wohl (was mir logisch erscheint) das UTF8 sein.
Hat jemand von Euch eine Einfache Lösung wie ich das alles
von Server1 (Latin1) zu Server2 (UTF8) bekomme ohne das er
mir die Zeichen (Umlaute) zerhaut ?!?
Besten Dank,
Mfg. Angel