Wenn man die E-Mails dann über IMAP abruft, erscheinen die Labels als Ordner im Mailclient. Zumindest in Thunderbird.
Und es ist ja eigentlich Googles Intention, das nicht so zu machen, wie andere Mailer. Google sagt ja selber, dass Sortieren von Mails in Ordnern nicht "zeitgemäß" sei, sondern die Suche benutzt werden soll, wenn man ne Mail sucht.
Google hat da also nix vergessen, es ist alles Absicht.