Hi,
ich würde das hier machen!
Also die Apps bekommst Du über iTunes wieder runter! Dh. wenn Du iPhone angeschlossen hast an iTunes werden sie (unter Tab iPhone) im Reiter Programme abgelegt (wenn Du sie über iTunes auch geladen hast). Es sei denn Du hast Sie direkt übers iPhone geladen. Aber diese kannst Du auch in iTunes übertragen. Denn wenn Du das iPhone anschliesst u.iTunes öffnest und syncen klickst fragt itunes Dich ob Du die neuen Apps auch übertragen willst!
So und wenn Du alle Apps in dem Reiter Programme drin hast, kannst Du sie mit einem Haken installieren und dementsprechend auch deinstallieren wenn Du den Haken weg machst und dann syncen und dann werden auch alle Apps aus dem AppStore entfernt die Du nit mehr haben willst!
Die deinstallierten und bezahlten Apps bleiben natürlich in iTunes drin nur auf dem iPhone sind sie runter!
Lg