Laut dem Datenblatt besitzt der GAL16V8 bereits integrierte PullUp-Widerstände - also kannst du die Eingänge theoretisch frei lassen. Allerdings wird der PLD rausch-unempfindlicher und der Stromverbrauch sinkt etwas, wenn die ungenutzen Pins auf +UB oder GND gelegt werden (Infos lt. Datenbl.).
Ansonsten sind Pull-Widerstände im Bereich von ~ 5k - 50k.
mfG