Hallo Hannes
das ist alles einfacher, als du denkst. Ich verwende z.B. den "The Personal FTP Pro 4.6". Davon gibt es auch eine Free Version, soweit ich weiß. In dem Programm kannst du Verzeichnisse frei geben wie du willst, verschiedene Benutzer mit verschiedenen Rechte einrichten. Das Prog ist auch in deutsch. Wirklich einfach zu bedienen. Bei Problemen kannst du mich ruhig fragen.
In der Firewall mußt du das FTP-Prog natürlich auch durchlassen, in beide Rintungen.
Bei Dyndns Anbietern holst du dir dann einen Hostname. Am besten bei zwei Verschiedenen, falls mal einer ausfallen oder nicht funktionieren sollte.
Mit "DynSite for Windows" kannst du dann deine IP immer aktuallisieren. Bei dem Programm kannst du dich am Pumuckel wenden. Ich hab da noch nicht so durchgeblickt, wie es funktioniert. Es ist auch in deutsch.
Also dann viel Spaß beim probieren.