Wie onkelchen schon sagte hat Postfix mit IMAP überhaupt nix am Hut. Postfix ist ein MTA, der spricht nur Mail-Transfer-Protokolle wie SMTP und keine Mail-Access-Protokolle wie POP3 und IMAP.
Postfix ist als MTA wirklich exzellent, es gibt wenig Grund, zu einem anderen MTA zu wechseln.
Wenn Du IMAP machen willst, dann installiere halt einfach einen IMAPd.
Onkelchen hatte auch hier diverse genannt, der Courier IMAPd (und auch der Courier POP3d) ist sehr beliebt, ich persönlich mag den Cyrus sehr gerne (der tolle Features hat, aber relativ schwer einzurichten ist), es gibt aber Hunderte weitere, von denen sicherlich Dutzende eine Existenzberechtigung haben.
Lies Dich in die Materie ein, verschaffe Dir Überblick, probiere ein paar verschiedene aus, schaue was Leute mit ähnlichen Anforderungen verwenden.
Ein Rundumsorglosallinoneklickibuntipaket wirst Du nicht finden und das ist auch gut so, denn bei unixoiden OS herrscht das Prinzip, alles einfach, simpel, modular, sicher und überschaubar zu halten.
Es gibt allerdings gute Admin-Oberflächen, die alltägliche Tasks wie z.B. das Anlegen von Mailaccounts sehr vereinfachen.
Die diversen Server-Admin-Tools wie Plesk, SysCP, Confixx, etc. bieten sowas, ausserdem gibt es noch Oberflächen für Einzelprogramme wie Web-Cyradm, Webmin, etc.
Wenn Geld fast keine Rolle spielt, dann gebt ein wenig was für 'nen fähigen Admin aus.
