Häh?
Wenn clock aktiv ist, sind die Daten gültig!?! Was ist daran so schwer? Jede synchrone serielle Schnittstelle geht so.
Natürlich kannst du mit einem kleinen PIC oder AVR arbeiten, um den Kram in die serielle zu pumpen. Die Readerdaten sind ja zufällig mit TTL-Pegeln versehen, und die RS232-Seite muss dann eben über einen Pegelwandler.
Aber warum benutzt du nicht die angegebenen Anschlussvarianten?